Как выбрать стейк в ОМА: гид по меню асадора

В разделе «Асадор» ОМА собрана классика гриля, аргентинские отруба и вагю: от стейка чоризо до вырезки вагю. Этот гид поможет выбрать стейк под вкус, аппетит и компанию.

Коротко: если любите сочность и мраморность — берите рибай. Если важна нежность — филе миньон или шатобриан. Для компании — томагавк или чулетон на кости. Для особого случая — вагю.

Какой стейк самый сочный?

Рибай — стейк из толстого края с прожилками жира, который тает на огне. В ОМА есть Рибай ангус (6 300 ₽) и Рибай ПРАЙМ (7 900 ₽). Стейк из тонкого края ПРАЙМ (6 100 ₽) плотнее и с более выраженным мясным вкусом.

Какой стейк самый нежный?

Вырезка: Филе миньон (4 000 ₽), Шатобриан (6 400 ₽) — толстая центральная часть вырезки, и Вырезка ПРАЙМ (7 500 ₽). Жира в них мало, текстура мягкая, вкус деликатный.

Что такое чурраско и чоризо?

Это южноамериканская классика. Стейк чурраско (4 990 ₽) пришёл из бразильской традиции жарки мяса на огне. Стейк чоризо (2 990 ₽) — так в Аргентине называют стриплойн, стейк из тонкого края. Это хороший выбор, если хочется настоящего асадо.

Что взять на компанию?

• Томагавк ПРАЙМ — 3 000 ₽ за 100 г.
• Вагю — 3 200 ₽ за 100 г, Вырезка вагю — 27 000 ₽ за порцию.
• Рёбра — 2 050 ₽ за 300 г или 4 100 ₽ за 600 г.
• Каре ягнёнка — 7 200 ₽.
• Чулетон 60 или 120 дней — в соседнем разделе меню.

Цены указаны по меню от 17 июля 2026 года и могут меняться. Актуальные цены в меню.

Какую прожарку выбрать?

Для рибая и стейков на кости классика — medium rare: розовый тёплый центр. Вырезку тоже лучше не пережаривать. Если сомневаетесь, расскажите официанту, какую текстуру любите, и повар подскажет.

Что взять к стейку?

Гарниры ОМА готовят тоже с огня или в печи: овощи «Асадор», перцы Рамиро, кукуруза гриль, картофель фри с трюфелем, запечённый шпинат, спаржа. К мясу подойдут риоха, рибера-дель-дуэро или аргентинский мальбек из винной карты.

Частые вопросы

Какой самый дорогой стейк в ОМА?

Вырезка вагю — 27 000 ₽ за порцию по меню от 17 июля 2026 года.

Какой стейк взять на одного?

Рибай, филе миньон, шатобриан, стейк из тонкого края или чурраско — это порционные стейки.

Есть ли в ОМА не только говядина?

Да: каре ягнёнка, сибас, паэлья с крабом, салаты, супы и большой выбор закусок.