Origin
产品的产地与品质。聚焦大西洋：巴斯克地区、加利西亚、阿根廷、乌拉圭。 这些地区的历史联系形成了处理肉类与火焰的共同文化。我们使用整块大切肉、带骨鱼以及本地应季食材，保留其天然风味。
巴斯克流派明火牛排馆，出自传奇餐厅 El Gaucho 的创始人米哈伊尔·戈赫纳。
理念建立在三个原则之上
干式熟成柜就设在餐厅大厅里，是开放式美食理念的一部分。
Method
巴斯克流派与 asador 技法。细腻控火，“灰烬炭火”，没有猛烈的明火，尊重食材质地。火不掩盖食材，而是展现它。最少的配料，最浓缩的风味。
Atmosphere
开放式厨房，炭火的节奏，餐厅饱满的能量。客人在这里看见烹饪过程，闻到烟火气，听见烤架工作的声音。
氛围
OMA 空间
开放式厨房、明火的节奏、餐厅饱满的能量。在这里，客人看得见烹饪过程，闻得到烟火气，听得到烤架的声响。
室内
OMA 拥有两个风格各异的空间，共享低调奢华的语言。室内由设计师 Zhenya Uzhegova 打造：没有视觉噪音，灯光聚焦餐桌，音乐只作背景，从不打扰交谈。主厅宛如绅士俱乐部：木质藻井天花板、石纹地面与画作收藏。私人包间私密安静：一张可坐 10 位客人的大长桌，墙面按 Zhenya Uzhegova 的草图手绘。餐盘图案由 Ilya Kiselev 设计，灵感来自巴斯克之旅。
OMA 是一家怎样的餐厅？
OMA 是位于莫斯科牧首塘的现代巴斯克流派明火牛排馆，由传奇餐厅 El Gaucho 的创始人米哈伊尔·戈赫纳创立，主厨是亚历山大·特列京尼科夫。
OMA 在哪里？营业时间？
莫斯科大牧首巷 4 号。每天 12:00–24:00 营业。电话：+7 925 043-47-25。
OMA 提供什么菜系？
巴斯克流派与南美烤肉：在“灰烬炭火”上烹制的肉和鱼，自有干式熟成柜出品的带骨 chuletón（21、60 和 120 天），柴火炉烤的 coca 以及圣塞巴斯蒂安经典小吃。
如何预订餐桌？
通过网站上的“预订餐桌”按钮或致电 +7 925 043-47-25。我们会与您联系确认。
可以举办宴会吗？
可以。私人厅一张大桌可容纳 10 位客人，主厅可容纳 30 位。请在“厅堂与宴会”页面提交申请。
